Menü & Dürüm Çeşitlerimiz

Geleneksel zırhtan çekilmiş et, acı pul biber ve kömür ateşinin dumanı.

Adana kebap kültürünün en saf hâli: Makine kıyması asla kullanılmaz. Zırhla elde kıyılan kuzu eti, közlenmiş kapya biber ve domatesle harmanlanır. Sıcak lavaşa çekildikten sonra bol sumaklı, maydanozlu tablacı salatasıyla sarılır.

Acısız tercih edenler için etin ve közün en duru lezzet dengesi.

Zırh kıymasının lezzetini acı baskısı olmadan tatmak isteyenler için özel olarak hazırlanır. Kömür ateşinde yavaşça pişen yumuşak kebap, közlenmiş domates ve taze yeşilliklerle özenle dürülür.

Ustanın gizli sosunda dinlenmiş, dışı nar gibi içi sulu tavuk şiş.

Kuru göğüs eti yerine özel marine edilmiş sulu tavuk but parçaları kullanılır. Kömür ateşinde kurutulmadan, mühürlenerek pişirilir. Taze sıcacık lavaş arasında köz biber ve çıtır garnitürle sunulur.

Köz ateşinde mühürlenen marine dana biftek parçaları, yumuşacık lokum dokusu.

Özenle seçilen dana biftek parçaları ustalıkla terbiye edilip şişe dizilir. Kömür ateşinde suyunu kaybetmeden pişirilir; etin kendi lezzeti közlenmiş garnitürler ve çıtır lavaşla sofraya gelir.

Köz ateşinde nar gibi kızaran taze kuzu ciğeri, aralarda eriyen kuyruk yağı dokunuşu.

Güneydoğu ve Adana sokak lezzetlerinin baş tacı. Günlük taze kuzu ciğeri ince şişlere dizilir, aralarına lezzet katan kuyruk yağı yerleştirilir. Har ateşte kurutulmadan pişirilir; bol kimyon, pul biber ve sumaklı soğanla dürülür.